材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)300g
  • 塩サバ (半身)1枚
  • ごま油大さじ1
  • 大葉3枚
  • 生姜 (甘酢漬け)30g
  • 白いりごま大さじ1.5
  • 合わせ酢
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/4
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。
  2. 2.
    生姜は、粗みじん切りにします。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、塩サバを入れ、中に火が通るまで中火で7分程焼きます。火から下ろし、皮と骨を取り、身をほぐします。
  4. 4.
    鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5.
    ボウルにごはんを入れ、4を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせます。
  6. 6.
    1、2、3、白いりごまを入れ、全体を混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に盛り付け、のりを散らして出来上がりです。