豚ひき肉とゴーヤの辛みそ炒め のよくある質問

クンクン
クンクン
ゴーヤの味噌炒め作りました、シンプルに、強火で食感が欲しいのですが、これは、柔らかいのですか?固く作るときは、どうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
今回はしんなりした食感に仕上げていますが、ゴーヤの食感を残したい場合は手順7でゴーヤがしんなりする前に①の調味料を加えてみてくださいね。
同様に手順8もサッと短い時間で煮からめると、固めの仕上がりになりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
M.W(✿╹◡╹)ノ
M.W(✿╹◡╹)ノ
豚ひき肉じゃなくても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉以外にも、合挽き肉や牛ひき肉などでもお作りいただけますよ。
お好みで色々なアレンジもしてみてくださいね。
yuki
yuki
ゴーヤを塩で揉むのは苦味を抑えるためですか?気にならない場合は、そのまま、もしくは水にさらすだけでもOKでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ゴーヤを塩で揉むのは苦味を抑えるためです。
苦味がお好みでしたら水にさらすだけでもお召し上がりいただけますよ。
ミカリン
ミカリン
麦味噌でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、麦味噌でも大丈夫ですよ。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
美味しくできますように。