材料(2人前)

  • レンコン150g
  • ほうれん草 (サラダ用)1束
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • プチトマト4個
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①ポン酢大さじ3
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①こしょう少々
  • きざみのり適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは薄くスライスし、180度の油で1〜2分きつね色になるまで揚げます。
  2. 2.
    ほうれん草は食べやすい長さに切り、紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。 プチトマトは4等分に切ります。
  3. 3.
    ①の材料を全て混ぜておきます。
  4. 4.
    レンコン・ほうれん草・水気を切った紫玉ねぎ・プチトマトを皿に盛り付け、[3]をかけます。
  5. 5.
    仕上げに刻み海苔を盛り付けたら完成です。