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バター香る!しっとりロールパン のコメント

ゆーか
ゆーか
コネはじめはベタつきますが、しばらく捏ねた後も発酵させた後もベタつくんですがなぜですか?
先月
ニャン助
ニャン助
今日 作ったのですが、とても美味しかったです😋でも、二次発酵のとき、中に入れてあったバターが、溶け出てきたのですが、これでいいのでしょうか?ちにみに、オーブンの発酵機能は使ってません
先月
kurashiru
kurashiru
生地を成形する際に、バターを置いて巻く際に、しっかりバターの周りを指で押して閉じてください。
そうするとなかからバターが溶け出しにくいですよ。
ぜひ試してみて下さいね。
先月
ニャン助
ニャン助
なるほど!今度作るときは、注意してみます( •̀ᄇ• ́)ﻭ 返信ありがとうございました!
先月
パティ
パティ
バターは無塩バターですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
2ヶ月前
fu-suke
fu-suke
捏ねる時、かなりベタつくので打ち粉はしても大丈夫でしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
捏ね始めはべたつきますが、捏ねているうちに馴染みべたつきがなくなりますので、そのまま作って下さいね。
3ヶ月前
未来のパティシエ姉妹
未来のパティシエ姉妹
グルテン膜ができないのですが、何が原因でしょうか、、。卵はエスサイズですが、そこですかね?
4ヶ月前
とんかつ
とんかつ
①よく捏ねる
②卵、バターは常温にもどす
③水は温める
こうすればたぶんグルテン膜はもちろん美味しいパンができると思います
4ヶ月前
なんでクラシルは人によって(!)つけたり態度変えんの?カロリー表示もしないしわけわかめ
なんでクラシルは人によって(!)つけたり態度変えんの?カロリー表示もしないしわけわかめ
形は違くても大丈夫ですか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひお好みの形にして作ってみて下さいね。
4ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
ある本を買って、書いてあったのですが、「イーストの餌は砂糖なので近くに、塩はイースト菌の発酵を妨げるので離して混ぜてください。」と書いてありました。でも、今回のようにすると塩とイーストが混ざってしまいませんか?
5ヶ月前

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