材料(6人前)

  • 3合
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • こんにゃく100g
  • にんじん1本
  • 油揚げ1枚
  • しいたけ4個
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)白だし大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 570ml
  • 三つ葉 (飾り用)5g

作り方

  1. 準備.
    油揚げはお湯をかけ、油抜きをしておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをしておきます。 米は洗い、30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    にんじんは皮をむきヘタを切り落としたら細切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    こんにゃくと油揚げは5mm角に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2と3を炒めます。
  6. 5.
    豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮たら、火からおろし粗熱をとります。
  7. 6.
    炊飯器に米と水を入れ、5を入れたら、炊飯スイッチを押します。
  8. 7.
    6が炊き上がったら、茶碗に盛り付け、三つ葉をのせたら完成です。