材料(2人前)

  • ズッキーニ (200g)1本
  • 赤パプリカ1/2個
  • 牛豚合びき肉100g
  • ミニトマト10個
  • 玉ねぎ50g
  • ニンニク1片
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取っておきます。ミニトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニはヘタを切り落とし、3等分に切って、1cm幅の拍子木切りにします。赤パプリカは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    ミニトマトは半分に切ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルと3を入れ、ニンニクの香りが立ったら牛豚合びき肉を入れ炒めます。
  7. 6.
    牛豚合びき肉に火が通ったら中火のまま2を入れ、玉ねぎが透き通ってきたら1を入れ炒めます。
  8. 7.
    ズッキーニがしんなりしてきたら中火のまま、4と(A)を入れ炒めます。
  9. 8.
    ミニトマトが煮崩れ始めたら火を止め、器に盛り完成です。