材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • エビ (むきエビ)50g
  • じゃがいも1個
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶150g
  • オレガノ (乾燥)小さじ1
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm幅のくし切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを加えてパッケージの表記より1分短くゆでます。ゆで汁を50mlほど取り分け、湯切りします。
  6. 5.
    弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて炒めます。
  7. 6.
    ニンニクの香りが立ってきたら2、エビを加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    エビの色が変わったらカットトマト缶、4のゆで汁、オレガノ、塩を加えて中火で炒めます。
  9. 8.
    ひと煮立ちしたら4を加えて中火のままよく絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。