材料(2人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)150g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • きゅうり1本
  • パクチー20g
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/4
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
  3. 2.
    紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水を張ったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
  4. 3.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    豚ロースは半分に切ります。
  6. 5.
    お湯を沸かした鍋に、4を入れ火が通るまで2分程ゆで、ザルに上げて湯切りします。
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1 、2、3、5を加え全体に味がなじむまで和えます。器に盛り付け、出来上がりです。