材料(2人前)

  • さつまいも250g
  • ピーマン4個
  • トマトソース
  • カットトマト缶250g
  • ケチャップ大さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    さつまいもは、一口大に切ります。
  3. 3.
    ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて香りが出るまで中火で炒めます。
  5. 5.
    2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で2分程炒めます。
  6. 6.
    トマトソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、さつまいもに火が通るまで弱火で7分程煮込みます。
  7. 7.
    6に3を入れ、弱火で3分程煮込みます。火を止め器に盛りつけて出来上がりです。