基本のチョコレートアイス のコメント

Yoshie Yoshikawa
Yoshie Yoshikawa
牛乳が苦手なので、牛乳130にして生クリームを70に増やして作ってみました。味はとても美味しかったのですが、少しシャリシャリして、市販のアイス「爽」に似ている食感でした。
レディボーデンのようななめらなでシャリシャリしないようにするにはどうしたらよいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。手順3で火にかけますが、とろみが付く程度まで加熱を行ってください。粗熱をとった後に6分立てにした生クリームと混ぜ合わせてくださいね。滑らかな食感のチョコレートアイスに仕上がりますのでぜひまたチャレンジしてみてください。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
再度挑戦していただきありがとうございます。細かく塊ができてしまったのは、火力が強かったか、混ぜ具合が足りない可能性があります。火力が強いと卵は固まってしまうため、しっかりと混ぜ続けながら弱めの火力で火を通してください。生クリームを泡立てて混ぜ合わせることで、アイスがなめらかな食感に仕上がるので、泡立ててから混ぜ合わせてくださいね。次回は納得のいく仕上がりになりますように。
2ヶ月前
料理大好き少女🍳🔪🎽
料理大好き少女🍳🔪🎽
グラニュー糖って砂糖のことですか?
前までよく分からなくて困ってたんです💦
知ってる方いたら教えてください。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖よりも粒子の大きいサラサラとした砂糖ですよ。上白糖でもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
ゆーき
ゆーき
抹茶アイスに変更できますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶アイスにする場合は、ココアパウダーを抹茶パウダーに代えて作ってくださいね。
8ヶ月前
sumire👧
sumire👧
グラニュー糖を砂糖にしていいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖を砂糖にしていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
レイナ
レイナ
このレシピのを18cmケーキ型に入れて、アイスケーキを作りたいです。
その場合の分量を教えてほしいです。
1年前
kurashiru
kurashiru
今回使用しているバットは、16cm×22cmですので、18cmの丸型を使用する場合は約3倍の分量で作ってくださいね。
量が多くなりますと冷やし固めるのには少しお時間がかかりそうですが、出来上がりが楽しみですね。
1年前
山姥切推し
山姥切推し
ココアパウダーのかわりにチョコレートを使用してもいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用する場合は、動画の手順と同じですと分離してしまう可能性がございます。初めにとろみづけを行ってから火を止め、チョコレートを加えて溶かしてくださいね。
また、チョコレートを使用する場合は砂糖の量も調整してみてくださいね。
1年前
ルカ
ルカ
トッピングは、ホイップクリーム、チョコレートシロップ(?)の他に、何かありますか?
チョコレートシロップはあるのですが、ホイップクリームが無いので。
チョコレートシロップのみでもいいのですが、茶色に茶色という組み合わせになってしまうので、白等の明るい系の色でも何かトッピングしたいなと。
1年前
ルカ
ルカ
すみません、チョコレートシロップではなく、チョコレートソースでした。
1年前
kurashiru
kurashiru
バナナやお好みの果物、ナッツやホワイトチョコレート、マシュマロなどはいかがでしょうか?
アレンジしてぜひ試してみてくださいね。
1年前
くー
くー
生クリームを牛乳で代用できますか?できる場合、牛乳をいつ、何cc増やしたらいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳に変えると、クリーミーで濃厚にはなりません。
シャーベットのような食感になりますが、お作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
岩ちゃん&夏恋LOVE
岩ちゃん&夏恋LOVE
生クリームを牛乳に変えてもできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生クリームを立てて加える事により、コクや滑らかさがプラスされますので、そのままレシピ通りがお勧めですが、牛乳に代用する場合は、手順1の牛乳の量を増やして作ってくださいね。
1年前
🍩suzu🍩
🍩suzu🍩
ココアパウダーなしでも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーはお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
1年前
sana
sana
牛乳を豆乳でやってもできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
風味は少し変わりますが、豆乳でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
1年前

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