材料(4人前(15cmの底抜け型))

  • タルト生地
  • クッキー80g
  • 溶かしバター50g
  • 抹茶パウダー3g
  • お湯30ml
  • アイス
  • 卵黄1個
  • 砂糖80g
  • マスカルポーネチーズ100g
  • クリームチーズ30g
  • 生クリーム80ml
  • 仕上げ
  • 抹茶パウダー適量

作り方

  1. 準備.
    マスカルポーネチーズとクリームチーズは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    タルト生地を作ります。ビニール袋にクッキーを入れてめん棒で細かく砕きます。
  3. 2.
    1に溶かしバターを加えてよく揉み込み、しっとりするまでなじませます。
  4. 3.
    クッキングシートを敷いた型に2を敷き詰めます。
  5. 4.
    抹茶パウダーはお湯で溶きます。ハケなどで3に染み込ませたら冷蔵庫で15分ほど冷やします。
  6. 5.
    ボウルに卵黄と砂糖半分を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5にマスカルポーネチーズとクリームチーズを加えてなめらかになるまで混ぜます。
  8. 7.
    別のボウルに生クリームと残りの砂糖を入れてもったりするまで泡立てます。
  9. 8.
    6に7を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  10. 9.
    4に8を流し入れて冷凍庫で半日冷やし固めます。
  11. 10.
    9が冷やし固まったら仕上げに抹茶パウダーをふりかけたら完成です。