材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐150g
  • クリームチーズ150g
  • 砂糖大さじ2
  • レモン汁小さじ1/2
  • ラム酒小さじ1/2
  • ビスケット6枚
  • (A)コーヒー (インスタント)大さじ2
  • (A)水80ml
  • ココアパウダー (仕上げ用)5g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、水切りします。
  3. 2.
    ボウルに入れてほぐし、クリームチーズ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。よく混ざったらレモン汁とラム酒を加えてさらに混ぜます。
  4. 3.
    バットに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ビスケットを染み込ませます。
  5. 4.
    グラスに3を1枚ずつ入れ、2の1/6の量ずつを重ねます。同じように3回くり返したら、冷蔵庫で40分ほど冷やします。
  6. 5.
    ココアパウダーをふり、ミントをのせて完成です。