材料(30個分)

  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • グラニュー糖30g
  • おから (パウダー)5g
  • 粉糖40g
  • アイシングカラー (紫)3滴
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを140℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2.
    しっかりとしたツノが立ったら、粉糖とおからを4回に分けて振るい入れ、更にハンドミキサーで混ぜます。アイシングカラーを加えて色が均一になるまで混ぜます。
  4. 3.
    星口金を入れた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2cmになるよう搾り出します。
  5. 4.
    140℃で10分程焼き、100℃にして20分ほど焼きます。
  6. 5.
    生地が固くなっていれば取り出し、粗熱をとります。器にアジサイの花になるよう盛り付け、ミントを飾って完成です。