材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 少々
  • 料理酒大さじ2
  • 長ねぎ1本
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①料理酒大さじ3
  • サラダ油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは3cm幅に切っておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ブリの両面に塩をまぶし料理酒をかけ、冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 2.
    水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、長ねぎを入れて、焼き色がついたら裏返します。
  5. 4.
    両面に焼き色がついたら、①を加え、煮詰めます。
  6. 5.
    煮汁にとろみがついたら、火から下ろします。
  7. 6.
    大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。