材料(2人前)

  • そうめん200g
  • 絹ごし豆腐300g
  • 鶏むね肉300g
  • 長ねぎ1本
  • だし汁
  • 800ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • 食品用重曹小さじ1.5
  • タレ
  • ごま油大さじ1.5
  • 塩こしょう小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長ねぎの青い部分と根元は切り落としておきます。鶏むね肉の余分な脂と皮は取り除いておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。
  5. 4.
    タレの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
  6. 5.
    鍋にだし汁の材料、1を入れて中火で熱し沸いてきたら2、3を入れて食品用重曹を入れて弱火にして5分程煮込み、出てきたアクは取り除きます。
  7. 6.
    鶏むね肉に火が通り、絹ごし豆腐がやわらかくなったらそうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。4を入れた器を添えて完成です。