材料(2人前)

  • イカ (1杯)100g
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)酒大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    イカの胴体は皮付きのまま1cm幅の切り込みを入れます。ゲソは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、1のゲソを加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    1の胴体に2を詰めて、爪楊枝で留めます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、切り込みの面を下にして焼きます。焼き色が付いたら裏返して焼き、中に火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、小ねぎと糸唐辛子をのせて完成です。