材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)2尾
  • ふたつまみ
  • 大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉10g
  • 溶き卵1個
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • トマトソース
  • トマト1/2個
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)黒こしょう少々
  • クレソン (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    トマトソースを作ります。トマトはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1と(A)を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 3.
    サンマフライを作ります。サンマは半分に切ります。
  4. 4.
    バットに3を並べ塩、酒の順にふりかけ10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    塩こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉を順に付けます。
  6. 6.
    フライパンに底から3cm程の高さまで、揚げ油を入れ170℃に熱します。5を入れ3分程揚げ、火が通り、揚げ色がついたら油を切ります。
  7. 7.
    お皿にクレソンと6を盛り付けて、2をかけて完成です。