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片栗粉で簡単 ぷるぷるひんやりわらび餅
調理時間:20分
費用目安:300円前後
料理のコツ・ポイント
わらび餅の生地が鍋に焦げ付きやすいので、加熱する際はしっかりとかき混ぜながら弱火で加熱してください。
氷水に入れた後は、しっかりと冷ましてから器に盛り付けてください。
今回は耐熱性のヘラを使用しています。
材料
(1人前)
①片栗粉
25g
①砂糖
30g
①水
200ml
氷水
適量
きな粉
適量
黒蜜
適量
作り方
1.
ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
2.
鍋に1を入れて弱火で加熱しながら、耐熱性のヘラで絶えずかき混ぜます。
3.
生地が透明になってきたら鍋を火から下ろし、濡れ布巾の上にのせて、さらによくかき混ぜます。
4.
生地がまとまってきたら、氷水に入れて冷やし、手でちぎります。
5.
4の水気を切り、器に盛り付けます。仕上げに黒蜜ときな粉をかけて出来上がりです。