材料(2人前)

  • ウド200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 薄切りハーフベーコン3枚
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)黒こしょう小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ウドは下1cm程の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま5cm幅に切り、細切りにします。ボウルに入れ、酢水に5分程さらします。
  2. 2.
    薄切りハーフベーコンは細切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ炒めます。
  4. 4.
    薄切りハーフベーコンに焼き色がついてきたら水気を切った1、(A)を入れ強火で炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け完成です。