材料(4個分)

  • ごはん400g
  • 寿司酢大さじ3
  • サーモン
  • サーモン (刺身用)160g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①黒こしょう少々
  • アボカドソース
  • アボカド1/2個
  • ②マヨネーズ大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②わさび小さじ1/2
  • トッピング
  • アボカド1/2個
  • きゅうり1/2本
  • 白いりごま (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを切り斜め3mmの薄切りにします。アボカドは半分にし、種を取り皮を剥いたら半分を5mm幅に切ります。
  3. 2.
    2の残りのアボカド半分の皮をむき、ボウルに入れたらフォークで潰し②とよく混ぜます。
  4. 3.
    ①を合わせます。サーモンを1cmの厚さのそぎ切りにし、バットに並べたら合わせた①を回しかけ、30分程度冷蔵庫で馴染ませます。
  5. 4.
    温かいごはんに寿司酢を入れて切るように混ぜます。粗熱を取ったら8等分にしラップに包んで1cm程度の厚さの円形になるように成型し、冷蔵庫で10分程度冷やします。
  6. 5.
    4にきゅうり、3、2、アボカドの順に乗せ挟んだら、白いりごまをかけて完成です。