材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流))

  • うなぎの蒲焼き100g
  • 錦糸卵5g
  • 200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2

作り方

  1. 1.
    うなぎの蒲焼きは、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに粉ゼラチン、ふやかす用の水を入れ混ぜ合わせ10分おきます。
  3. 3.
    鍋に水を入れ、中火にかけて加熱し、沸騰したら弱火にして顆粒和風だしを入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    1と錦糸卵を入れ中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
  5. 5.
    2を入れて混ぜ合わせて溶かしたら粗熱を取り、型に流し込み、冷蔵庫で60分冷やし固めます。
  6. 6.
    型から外し、お好みの大きさに切り皿に盛り付けてできあがりです。