材料(2人前)
- 木綿豆腐150g
- ごぼう50g
- 水 (さらす用)適量
- 枝豆 (冷凍・鞘なし)20g
- すりおろし生姜小さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)薄口しょうゆ小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 準備.ごぼうはよく洗い、皮をこそげ落としておきます。枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
- 1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、水切りをします。
- 2.ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、10分程度水にさらします。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら水気を切った2を入れて中火で炒めます。
- 4.ごぼうに火が通ったら、1を入れて木べらで潰しながら中火で炒めます。
- 5.水気が飛んだら、枝豆と(A)を入れて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。