材料(1人前)

  • 豚バラ肉 (塊)150g
  • 塩こしょう少々
  • トマト1個
  • 長ねぎ1/4本
  • 水 (さらす用)100ml
  • 2個
  • ①牛乳大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②みりん小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • ごはん150g

作り方

  1. 1.
    長ねぎは千切りにし、水に5分程度さらしたら水気を切っておきます。
  2. 2.
    トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
  3. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。塩こしょうを全面にまぶします。
  4. 4.
    卵をボウルに割り入れ、①を入れてまぜます。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れて、かき混ぜながら炒めます。
  5. 5.
    卵に火が通ったら皿に取り出しておき、中火のまま同じフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れます。
  6. 6.
    香りが立ったら、3を入れ全面に焼き色がつき、火が通るまで余分な油を拭き取りながら、5分程度焼きます。
  7. 7.
    6に中火のまま2を入れ軽く炒めたら、②、5を入れます。
  8. 8.
    全体が馴染むまで炒めたら、ごはんを入れた器に盛って、1を乗せて完成です。