材料(2人前)

  • 手羽元6本
  • マリネ液
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 玉ねぎ30g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ローリエ1枚
  • ①ココナッツミルク100ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • パクチー5g

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。 パクチーは根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに手羽元とマリネ液を入れて揉み込んだら、ラップをかけて冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  3. 2.
    玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2とローリエを入れて炒めます。
  5. 4.
    ニンニクの香りが立ったら汁気を切った1を入れて炒めます。残った1のマリネ液は取っておきます。
  6. 5.
    手羽元に焼き色がついたら4のマリネ液と①を入れます。落し蓋をして中火で10分程煮込みます。
  7. 6.
    煮汁が半量程になったら弱火で5分程煮絡め、煮汁が少なくなったら火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付け、パクチーを添えたら完成です。