材料(2人前)

  • 紫キャベツ (1/4個)180g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 鶏ささみ2本
  • 料理酒 (加熱用)大さじ1
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ3
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • 粒マスタード大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    紫キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分30秒程加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
  5. 4.
    別のボウルにEVオリーブオイル以外のマリネ液の材料を入れて混ぜます。EVオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜます。
  6. 5.
    水気を絞った2、3を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おきます。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。