材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)200g
  • 長ねぎ1本
  • まいたけ50g
  • ニンニク1片
  • ナス2本
  • 適量
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①コチュジャン小さじ2
  • ①豆鼓醬小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  2. 2.
    長ねぎは、斜め1cm幅に切ります。
  3. 3.
    ナスはヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1cm幅に切ります。
  4. 4.
    まいたけは、石づきがある場合は切り取ってから手でほぐします。
  5. 5.
    豚肉は、2cm幅に切ります。
  6. 6.
    3のナスは水に5分さらします。
  7. 7.
    フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ1を香りが立つまで炒め、5を加え少し色が変わるまで炒めます。
  8. 8.
    水気を切った6と2を加えしんなりするまで中火で炒め、4も加え炒めます。
  9. 9.
    ①を加え炒め合わせ、皿に盛り付けて出来上がりです。