材料(2人前)

  • そうめん (乾燥)100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 明太子20g
  • ちりめんじゃこ5g
  • 豆腐ソース
  • 絹ごし豆腐50g
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (B)みそ小さじ1
  • (B)みりん小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピザ用チーズ30g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮を取り除き、身を出しておきます。 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに絹ごし豆腐、(A)を入れて、絹ごし豆腐を粗く潰しながら混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆでて湯切りし、流水でさっと流して水気を切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて広げ、両面に焼き色が付くまで20分程焼きます。
  6. 5.
    中火のまま、片面に2を塗り、明太子、ちりめんじゃこ、1をのせてピザ用チーズを散らします。蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。