材料(6個分)

  • 冷凍パイシート1枚
  • エビ (冷凍)6尾
  • トマトソース
  • カットトマト缶150g
  • 玉ねぎ1/8個
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 塩こしょうひとつまみ
  • (A)生クリーム50ml
  • (A)有塩バター10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを200℃に予熱しておきます。 パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 エビは解凍しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンに、オリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら1を入れて透明になるまで炒め、塩こしょうを振ります。
  4. 3.
    カットトマト缶を入れて弱火で煮詰めます。10分ほど煮詰めて水分が飛んできたら生クリームと有塩バターを入れて軽く煮詰め、馴染んだら火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4.
    冷凍パイシートをラップの上で8等分に切ります。 三角形に折り、ふちから5mmの部分2ヶ所に切り込みを入れます。開いて切り込みを入れた部分を折り込み、ダイヤ型にします。
  6. 5.
    生地のふちに溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼きます。
  7. 6.
    一度取り出し、真ん中に3とエビを入れ、180℃のオーブンで5分程、パイシートに焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7.
    パセリを振って完成です。