材料(10個分(横8cm×縦3cm×高さ1cmのフィナンシェ型))

  • 粉類
  • 薄力粉20g
  • アーモンドプードル30g
  • バナナ (120g)1本
  • 無塩バター60g
  • 卵白 (Ⅿサイズ、計60g)2個分
  • グラニュー糖60g
  • 溶かしバター (無塩、塗る用)適量
  • 強力粉 (型用)適量

作り方

  1. 1.
    型に溶かしバターをはけで薄く塗り冷蔵庫に入れます。
  2. 2.
    バナナをボウルに入れフォークで潰します。
  3. 3.
    鍋に無塩バターを入れて中火で茶色くなるまで加熱し、焦がしバターにしたら火から下ろします。茶こしでこして、粗熱を取ります。
  4. 4.
    ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。
  5. 5.
    粉類の材料をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、3を加えてさらに混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で60分休ませます。
  6. 6.
    オーブンを180℃に予熱します。1に強力粉をふるい、余分な粉を落として、5を型の2/3まで入れます。
  7. 7.
    180℃のオーブンで20分焼き、型から外して粗熱を取ります。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて出来上がりです。