材料(2人前)

  • ナス3本
  • 揚げ油適量
  • 煮汁
  • 150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)150ml
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • かいわれ大根10g

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは縦に半分に切り、斜め5mm幅に深さ1cm程の切り込みを入れます。
  3. 2.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ180℃に熱し、1を入れナスがしんなりするまで3分程揚げ、油を切ります。
  4. 3.
    別の鍋に煮汁の材料、2を入れ中火で沸かし、落し蓋をして10分程煮たら火から下ろします。
  5. 4.
    器に盛り付けかいわれ大根をのせて完成です。