材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • 長ねぎ1/3本
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)片栗粉小さじ1
  • (A)みそ小さじ1/2
  • 梅ソース
  • 梅干し1個
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    梅干しの種は取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落として千切りにします。
  3. 2.
    ミョウガは薄切りにします。
  4. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
  6. 5.
    ボウルに鶏ひき肉、1、2、3を入れよく混ぜ合わせ、(A)を加えさらに味が馴染むよう混ぜ合わせ、4等分にし、丸く成形します。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて中火で両面4分程、中に火が通るまで加熱し一度取り出します。
  8. 7.
    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、梅ソースの材料を加え中火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
  9. 8.
    6を戻し入れ、よく絡めて火から下ろします。
  10. 9.
    皿に大葉を敷き、8を盛って完成です。