材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏ささみ1本
  • しいたけ1個
  • えのき40g
  • しめじ20g
  • 300ml
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (B)酢小さじ2
  • (B)ラー油小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは石づきを落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落としほぐします。
  3. 2.
    鶏ささみは2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4.
    別の鍋に水、1、2を入れて中火で10分程加熱します。
  6. 5.
    鶏ささみに火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れて、かき混ぜながら加熱します。
  7. 6.
    ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、かき混ぜながら中火で加熱します。
  8. 7.
    溶き卵に火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に3、7を盛り付け、(B)をかけ、小ねぎを散らして完成です。