材料(10枚分)

  • 薄力粉70g
  • 全粒粉80g
  • 有塩バター80g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • ラズベリージャム30g
  • 牛乳大さじ1
  • 砂糖 (仕上げ用)小さじ2

作り方

  1. 1.
    薄力粉と全粒粉は合わせてふるいます。
  2. 2.
    有塩バターは1cm角に切ります。
  3. 3.
    ボウルに1、2を入れ両手で有塩バターをつぶしながら、手早くこすり合わせパン粉のようなポロポロの状態にします。
  4. 4.
    溶き卵を加えひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
  5. 5.
    クッキングシートを広げ、4をのせラップをかぶせ、麺棒で3mm程度の厚さにのばし、型で抜きます。
  6. 6.
    生地の中央に小さじ1/4のラズベリージャムをのせまわりにハケで牛乳を塗ります。5を1枚重ねしっかりと閉じます。同様に9個作ります。
  7. 7.
    フライパンを中火で熱し6を並べ、5分程焼いたら裏返し、更に5分程焼いて両面きつね色になったら火から下ろします。
  8. 8.
    砂糖を入れたバットに7を入れ、全体にまぶして完成です。