フライパンで焼く ジャムサンドクッキー

作り方

1. 1.
   薄力粉と全粒粉は合わせてふるいます。
2. 2.
   有塩バターは1cm角に切ります。
3. 3.
   ボウルに1、2を入れ両手で有塩バターをつぶしながら、手早くこすり合わせパン粉のようなポロポロの状態にします。
4. 4.
   溶き卵を加えひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
5. 5.
   クッキングシートを広げ、4をのせラップをかぶせ、麺棒で3mm程度の厚さにのばし、型で抜きます。
6. 6.
   生地の中央に小さじ1/4のラズベリージャムをのせまわりにハケで牛乳を塗ります。5を1枚重ねしっかりと閉じます。同様に9個作ります。
7. 7.
   フライパンを中火で熱し6を並べ、5分程焼いたら裏返し、更に5分程焼いて両面きつね色になったら火から下ろします。
8. 8.
   砂糖を入れたバットに7を入れ、全体にまぶして完成です。