材料(10枚分)
- 薄力粉70g
- 全粒粉80g
- 有塩バター80g
- 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
- ラズベリージャム30g
- 牛乳大さじ1
- 砂糖 (仕上げ用)小さじ2
作り方
- 1.薄力粉と全粒粉は合わせてふるいます。
- 2.有塩バターは1cm角に切ります。
- 3.ボウルに1、2を入れ両手で有塩バターをつぶしながら、手早くこすり合わせパン粉のようなポロポロの状態にします。
- 4.溶き卵を加えひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
- 5.クッキングシートを広げ、4をのせラップをかぶせ、麺棒で3mm程度の厚さにのばし、型で抜きます。
- 6.生地の中央に小さじ1/4のラズベリージャムをのせまわりにハケで牛乳を塗ります。5を1枚重ねしっかりと閉じます。同様に9個作ります。
- 7.フライパンを中火で熱し6を並べ、5分程焼いたら裏返し、更に5分程焼いて両面きつね色になったら火から下ろします。
- 8.砂糖を入れたバットに7を入れ、全体にまぶして完成です。