材料(2人前)

  • タラ (切り身・計150g)2切れ
  • 下処理
  • 料理酒大さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • じゃがいも (計300g)2個
  • 薄力粉大さじ1
  • クリームソース
  • 牛乳200ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター20g
  • ピザ用チーズ50g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    タラは半分に切ります。バットに入れ、下処理の材料を入れたら、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、キッチンペーパーで汁気を拭き取った2を入れ、火が通り、両面に薄く焼き色がつくまで4分程焼いたら一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに水気を切った1を入れ、全体に油がなじむまで炒めたら、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    クリームソースの材料を入れて中火で加熱し、沸騰直前になったら弱火にしてとろみが出るまで5分程煮込み、火から下ろします。
  7. 6.
    耐熱皿に3、5を盛り付け、ピザ用チーズをのせます。
  8. 7.
    オーブントースターに入れ、ピザ用チーズが溶けるまで5分程焼き、パセリを散らして完成です。