材料(2人前)

  • ブリ (200g)2切れ
  • 少々
  • 薄力粉小さじ2
  • 大葉2枚
  • 梅干し2個
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ししとう4本

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。ししとうはヘタを取り、切り込みを入れます。梅干しは種を取り、叩きます。
  3. 2.
    ブリに塩を振り、薄力粉を薄くまぶします。
  4. 3.
    ボウルに(A)、1の大葉、梅干しを入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンに1のししとうを入れて、中火で火が通るまで焼き、取り出します。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて中火で両面を焼きます。
  7. 6.
    ブリに火が入ったら3を入れ、ブリに絡めながら、照りが出るまで加熱します。
  8. 7.
    器に6を盛り付け、4を添えて完成です。