ストロベリーチョコレートのトリュフ

作り方

1. 準備.
   型にクッキングシートを敷いておきます。 チョコレートペンは使う直前に湯煎で溶かしておきます。
2. 1.
   生チョコを作ります。ミルクチョコレートは細かく砕きます。鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら火から下ろし、チョコレートに加え、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
3. 2.
   チョコレートが溶けてなめらかになったら、型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
4. 3.
   固まったら型から取り出し、包丁で16等分に切ります。
5. 4.
   コーティングチョコレートを作ります。耐熱ボウルにストロベリーチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、なめらかになったら粗熱を取ります。
6. 5.
   3を4に入れ、全体に絡ませたらフォークで取り出し、網の上にのせます。10分程置いて表面を乾かします。
7. 6.
   5にチョコレートペンで模様を描き、冷蔵庫で30分程冷やし固めて出来上がりです。