材料(3人前)

  • 木綿豆腐1丁
  • にんじん1/3本
  • 小松菜2束
  • (A)干し椎茸2枚
  • (A)砂糖少々
  • (A)水大さじ2
  • 溶き卵1個
  • サラダ油小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ大さじ1
  • かつお節5g

作り方

  1. 1.
    豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
  2. 2.
    干ししいたけをもどします。(A)を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
  3. 3.
    人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
  4. 4.
    フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
  5. 5.
    火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、2でとっておいた干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
  6. 6.
    小松菜を炒めて、最後に溶き卵を回しかけ、鰹節を和えて完成です。