材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 豚バラ肉 (計200g)9枚
  • 薄力粉 (まぶす用)適量
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 100ml
  • ゆで卵2個
  • サラダ油小さじ2
  • チンゲン菜 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐は重石をのせてしっかりと水切りし、9等分に切っておきます。チンゲン菜はラップをして500Wの電子レンジで2分程加熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    豚バラ肉の手前に木綿豆腐をのせ、全体に巻きつけます。薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    1、水、ゆで卵を入れ、落し蓋をして弱火で10分程煮込みます。この時、時々材料の上下を裏返します。
  6. 5.
    落し蓋をはずして中火にし、全体に味が馴染み、照りが出てきたら火から下ろします。
  7. 6.
    チンゲン菜をのせたお皿に盛り付け、完成です。