材料(2人前)
- 骨付き鶏もも肉 (ぶつ切り)400g
- 玉ねぎ250g
- (A)粒マスタード大さじ2
- (A)白ワイン大さじ2
- (A)レモン汁大さじ1.5
- (A)コンソメ顆粒小さじ2
- (A)鷹の爪2本
- (A)塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 添え物
- パセリ (生)適量
作り方
- 1.玉ねぎは薄切りにします。
- 2.ボウルに骨付き鶏もも肉、1、(A)を入れ、全体に味がなじむように揉みこみ、落としラップをして冷蔵庫に1時間ほど置きます。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の骨付き鶏もも肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 4.弱火にして、残りの2を入れ、蓋をして15分ほど煮ます。骨付き鶏もも肉に火が通り、やわらかくなったら火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、パセリを添えてできあがりです。