材料(2人前)

  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • かぼちゃ50g
  • ナス1本
  • ししとう4本
  • 揚げ油適量
  • 南蛮ダレ
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、一口大に切ります。
  3. 2.
    ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅に切ります。かぼちゃは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ししとうはヘタを切り落とし、切り込みを入れます。
  5. 4.
    大きめの耐熱ボウルに南蛮ダレの材料を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱したら粗熱を取ります。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注いで、180℃に熱し、1、2、3を入れます。しんなりするまで4分程揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    4に5を入れて落としラップをし15分程置き、味を馴染ませます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けて完成です。