材料(2人前)

  • レンコン120g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)200ml
  • 酢 (さらす用)小さじ1
  • ①明太子15g
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • 白いりごま適量
  • かいわれ大根適量

作り方

  1. 準備.
    れんこんは皮を剥いて置きます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。 かいわれ大根は根を切り落とし、長さ2cmに切っておきます。
  2. 1.
    れんこんは薄い半月切りにし、酢水に5分程さらします。
  3. 2.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱して、粗熱を取ります。
  5. 4.
    2を入れて、和えます。
  6. 5.
    器に盛り付けます。白いりごまを散らし、かいわれ大根を乗せて完成です。