材料(6個)

  • 生地
  • 卵白 (Ⅿサイズ)1個分
  • グラニュー糖30g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個分
  • 薄力粉30g
  • 抹茶パウダー5g
  • 粉糖大さじ2
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①きな粉大さじ1
  • 黒蜜大さじ1

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けてグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    卵黄を加えて再度ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉、抹茶パウダーをふるい入れゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    絞り袋に入れ、天板に直径5cm程の丸型に12個絞ります。生地の上から粉糖を2回に分けてふるいます。180℃のオーブンで約10分ほど焼き、粗熱をとります。
  6. 5.
    クリームを作ります。ボウルにクリームの材料を入れハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ合わせたら絞り袋に入れます。
  7. 6.
    4の上に絞り、黒蜜をかけ、もう1つの4をのせて挟みます。同様に3個作ります。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。