材料(2人前)

  • (A)牛乳150ml
  • (A)上白糖60g
  • 卵黄2個
  • 生クリーム50ml
  • バニラエッセンス4滴
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    (A)を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
  3. 3.
    木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
  4. 4.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3に加えて混ぜます。
  5. 5.
    バニラエッセンスを加え混ぜたらバットに移し、冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6.
    一度取り出してスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。