材料(1人前)
- 白ねぎ1本
- 玉ねぎ1/2個
- 大麦20g
- じゃがいも1個
- 鶏ガラだし500ml
- パルメザンチーズ適量
- 塩小さじ1/4
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 1.白ネギは小口切り、玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむいて5ミリ角に切ります。
- 2.鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎと白ネギを炒めます。しんなりしたらだし汁とジャガイモを入れて強火で火にかけます。
- 3.沸騰したら弱火にして蓋をし、15分煮込みます。
- 4.ジャガイモが柔らかくなったら大麦を加えて再び蓋をして弱火で30〜40分煮込みます。
- 5.大麦が柔らかくなったら塩で調味し、お皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らします。