材料(2人前)

  • カツオ (刺身用)150g
  • 塩こしょう少々
  • 溶き卵1個
  • 薄力粉大さじ1
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • ミョウガ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • 大葉5枚
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①小ねぎ (小口切り)小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①水小さじ1

作り方

  1. 1.
    大葉を千切りにします。
  2. 2.
    みょうがと長ねぎを粗みじん切りにし、ボウルに①と入れてよく混ぜます。
  3. 3.
    カツオに塩こしょうを振り、薄力粉、卵、パン粉の順に全体に付けます。
  4. 4.
    170℃に温めた揚げ油に2を入れて1分程、衣がキツネ色になる位に揚げます。
  5. 5.
    カツオを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて1と2をかけて出来上がりです。