材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計200g)4本
  • お湯適量
  • ①料理酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • 白菜150g
  • ニンニク1片
  • 塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル小さじ1
  • チーズソース
  • スライスチーズ4枚
  • 有塩バター10g
  • 牛乳100ml
  • 中濃ソース大さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    スライスチーズは4等分に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れて、さらに炒めます。
  6. 5.
    白菜がしんなりしたら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  7. 6.
    同じフライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、有塩バターを溶かします。3、牛乳、中濃ソースを入れて木べらでかき混ぜます。全体が溶けてなめらかになったら火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
  8. 7.
    鍋のお湯を沸騰させ、①、鶏ささみを入れて中火で加熱し、再び沸騰したら火を止めます。蓋をして10分程蒸らし、火を通したらお湯を切ります。
  9. 8.
    粗熱を取り、一口大に切ります。
  10. 9.
    6のフライパンに5、8、卵黄を入れ、よく絡めます。
  11. 10.
    器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかけて完成です。