材料(10個)

  • 春巻きの皮10枚
  • ちくわ2本
  • 冷凍枝豆 (正味)60g
  • 大葉5枚
  • ピザ用チーズ60g
  • 塩こしょう適量
  • (A)水大さじ3
  • (A)小麦粉 (薄力粉)大さじ1
  • サラダ油適量
  • トマトケチャップ適量
  • 付け合わせ
  • レモン適量
  • パセリ適量
  • レタス適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍枝豆は解凍し、皮から豆を取り出しておきます。 (A)をまぜ、水溶き小麦粉を作っておきます。
  2. 1.
    大葉を半分に切ります。
  3. 2.
    ちくわを5mm幅の輪切りにし、ボウルに入れます。
  4. 3.
    2に枝豆とピザ用チーズと塩こしょうを入れて混ぜます。
  5. 4.
    バットにラップを広げ、3を10等分に分けておきます。
  6. 5.
    春巻きの皮でカブトの形を作ります。 正方形の春巻きの皮をひし形に置きます。半分に折り、逆三角形を作ります。左右両端の角を下の角に集めるように折ります。
  7. 6.
    5で折った2つの角を、上に半分折り返します。更に左右に広げるように斜めに折り返します。裏に水溶き小麦粉を塗り接着します。
  8. 7.
    下部の2枚重ねになっている皮部分の1枚目の部分を上に2/3折り、裏に水溶き小麦粉を塗って接着します。
  9. 8.
    7で折った部分の表に水溶き小麦粉を塗り、1cm上に折り返します。
  10. 9.
    8に大葉と4の具材を中に詰め、具材を包み込むように下の皮を内側に織り込みます。具材が漏れないように水溶き小麦粉を塗って接着します。
  11. 10.
    180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます。
  12. 11.
    付け合わせの野菜と一緒に皿に盛りつければ完成です。 お好みでレモンをしぼって、ケチャップをつけてお召し上がりください。