材料(2人前)

  • 切り餅2個
  • エビ (芝海老)250g
  • 下処理
  • 小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • 水 (洗う用)適量
  • ニンニク1片
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • バジル (乾燥)小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン (スライス)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。切り餅は8等分にしておきます。エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルにエビと下処理の材料を入れ揉みこんだら、水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。
  4. 3.
    ニンニクの香りが立ってきたら1を加え、両面焼きます。
  5. 4.
    エビに焼き色がつき火が通ってきたら、ハーブソルトと黒こしょうを加え中火で炒めます。全体に混ざったら、切り餅とドライバジルを加え炒めます。
  6. 5.
    切り餅が柔らかくなったら、有塩バターを加えます。バターが溶けたら火から下ろし、器に盛り付け、レモンを添えて完成です。