材料(2人前)

  • キャベツ (計200g)4枚
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • パン粉大さじ2
  • 1個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ピザ用チーズ (包む用)50g
  • ソース
  • ①溶かし有塩バター30g
  • ①薄力粉30g
  • 500ml
  • 牛乳300ml
  • ②塩麹大さじ3
  • ②すりおろしニンニク小さじ1
  • ピザ用チーズ100g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、キャベツがしんなりとするまで中火で3分ほどゆで、お湯を切ります。芯の硬い部分を切り落とします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに具の材料を入れてよく捏ねたら4等分にし、ピザ用チーズを真ん中に入れて包みます。1で巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
  5. 4.
    ボウルに①を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋に3、水、②を入れて中火で加熱し、煮立ったら弱火にして具に火が通るまで30分ほど煮ます。
  7. 6.
    牛乳、4を加え、とろみがつくまで弱火で3分ほど煮たら火からおろします。
  8. 7.
    耐熱皿に入れ、ロールキャベツの爪楊枝を外します。ピザ用チーズをのせたらオーブントースターで焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
  9. 8.
    表面に薄く焼き色がついたらパセリを散らして完成です。