材料(3個分(200mlのグラス))

  • 桃ジャム
  • 桃 (200g)1個
  • ①砂糖70g
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①白ワイン大さじ1
  • 粉ゼラチン12g
  • 水 (ゼラチンふやかす用)大さじ4
  • 100ml
  • 炭酸水200ml
  • ミント (トッピング)適量

作り方

  1. 1.
    桃は皮を剥き、果肉を種の周りから切り、粗く刻みます。
  2. 2.
    ボウルに水を入れゼラチンを振り入れ、ふやかします。
  3. 3.
    鍋に1、①を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら15分程度煮ます。
  4. 4.
    汁気が少なくなりとろみが出たら、強火にして水を入れ、沸騰したら火からおろします。
  5. 5.
    2を入れよく混ぜ合わせ、炭酸水をゆっくり入れ、全体が混ざるように軽く混ぜ合わせます。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間程度冷やします。
  6. 6.
    ミントを添えたら出来上がりです。